Trứng - Những điều bạn chưa biết là nên biết về lợi ích của trứng

Thứ Sat,
13/07/2019
Đăng bởi Bình Minh

Các bạn vẫn nghe đồn ăn trứng nhiều có hại thì hôm nay chúng ta hãy tìm hiểu chuyện “hại” như thế nào nhé.

Trứng có gì?

Trong 1 quả trứng (50g) bao gồm:

- 72 calo
- 6g Protein
- 211mg Cholesterol
- Hơn 26 vitamin, khoáng chất

- Trong 6g Protein của trứng - khác hẳn với suy nghĩ protein khó hấp thụ, protein trong trứng chứa đủ cả 9 EAA => Có nghĩa là trong trứng chứa amino acids hoàn chỉnh trong việc xây dựng cơ bắp

- 6g protein trong trứng thì lòng đỏ chiếm khoảng 3.5g và lòng trắng trứng chứa khoảng 2.5g.

- Nguồn protein trong trứng đa dạng thứ 2 - chỉ xếp sau sữa mẹ => Lý do bảo ăn trứng không đủ dinh dưỡng thì các bạn nên xem lại protein source và amino acids profile trong trứng để xem đúng không nhé

- Có 1 điều vô cùng hài hước là tốc độ hấp thụ Biological Values (BV) thì nếu tháng điểm 100 là hấp thụ nhanh - điểm hình như whey được 100 điểm thì trứng hấp thụ 93.7% cao hơn 1 số thực phẩm mà chúng ta dùng phổ biến như sau:

Cá: 76%
Thịt Bò: 74.3%
Đâu nành: 72.8%
Bắp: 60%
Đậu, hạt thô, sấy: 58%

- Nên các bạn bỏ ngay suy nghĩ trứng hấp thụ chậm và protein tệ không nên dung nạp vào cơ thể

Ăn nhiều trứng "không tốt" cho sức khỏe?

- Vấn đề không phải bao nhiêu trứng 1 ngày là đủ mà quan trọng cholesterol trong cơ thể bạn bao nhiêu là cao và bạn hoạt động thể chất ra sao khi dung nạp bao nhiêu trứng ấy.

- Ví dụ một người tập luyện cường độ cao ăn 5-10 trứng 1 ngày vẫn ổn, 1 người không tập ăn 1 trứng cũng là nhiều. Vấn đề không phải số lượng, bản chất vấn đề nằm ở chỗ cholesterol bạn sợ mơ hồ quy ra số không căn cứ, điều đó dẫn tới việc truyền tai thông tin không chính xác.

- Trong trứng chứa hơn 26 vitamin và khoáng chất nên ngoài việc bổ sung đạm bạn còn bổ sung vi chất dinh dưỡng nên gần như trứng cung cấp đủ tất cả nguồn dinh dưỡng mà bạn cần bổ sung trong ngày.

- Ngoài ra Cholesterol là tiền tố để sản sinh testosterone, khi bạn tập thể thao nồng độ sản sinh testosterone sẽ tăng lên, gián tiếp làm giảm cholesterol trong cơ thể , bạn cứ để cholesterol quá thấp cũng có thể dẫn tới nguy cơ đột quỵ tăng gấp đôi nên cái chính là cân bằng cholesterol trong cơ thể.

Các quan niệm sai lầm về trứng:

Trứng làm tăng nồng độ cholesterol?

- 211mg cholesterol trong 1 quả trứng khi bạn dung nạp không có nghĩa là cơ thể sẽ tích tụ cộng dồn. Cholesterol có 2 nguồn gốc chính: 20% từ thức ăn bạn dung nạp, 80% do gan tạo ra

Khi nồng độ cholesterol bạn nạp từ thức ăn, cơ thể sẽ hạn chế cho gan tạo thêm cholesterol đồng nghĩa với việc nếu bạn nghĩ ăn trứng làm cholesterol trong máu tăng nhanh đột biến, làm ơn đi xét nghiệm chức năng gan trước khi đổ lỗi cho trứng

Trứng chứa chất béo không tốt cho sức khoẻ?

=> Cholesterol là gốc dầu, máu là chất lỏng. Dĩ nhiên dầu không thể hoà tan trong nước, khi cholesterol bám quá nhiều trong mạch máu sẽ gây tắc nghẽn mạch máu đó mới là điều đáng sợ

HDL Cholesterol là lipoprotein lấy cholesterol ra khỏi cơ thể
LDL Cholesterol là lipoprotein chuyên chở hầu hết cholesterol trong cơ thể

Nên cái chúng ta quan tâm không phải mỗi cholesterol mà là kiểm soát nồng độ LDL

Hiện tại chưa có sự liên hệ nào chứng minh được trứng sẽ làm tăng cao LDL trong cơ thể nên cái bạn đang sợ là cái mà cả thế giới chưa ai chứng minh được

Trứng có thể gây gout? Ảnh hưởng gan thận

=> Protein trong trứng chỉ chứa 6g, 1 muỗng whey bạn uống gấp 4 quả trứng bạn ăn

Khi bạn tập luyện thể thao nồng độ HDL sẽ sản sinh từ đó LDL cũng giảm bớt nên việc trứng làm bạn tăng cao cholesterol thấy vô lý không ?

Bản chất việc tập thể thao sẽ làm giảm ức chế stress, cortisol thông qua đó làm cân bằng LDL.

Còn bạn ăn vẫn thấy sợ, xin lỗi mình nói quá nhiều rồi, cứ sợ đi chỉ làm bạn tệ hơn thôi, nói mãi không chịu đọc thì chịu

Nguồn thông tin tham khảo:

Healthline
National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine
Medical News Today
Livescience
health.harvard.edu

Từ khoá kiểm chứng “Nutrition in Egg” “Egg Comsumption Linked Hear Disease” , “Cholesterol Boost Testosterone” “HDL LDL level ratio”

Cám ơn bạn đã dành thời gian theo dõi

popup

Số lượng:

Tổng tiền: